豆腐の放流始まる　高知・四万十川 これは嘘ニュースです

　この日の放流では養殖されていた稚豆腐が次々と川に躍り出て、勢いよく下流へと下っていった。体長は平均で１２センチほどだが、「本来なら１０センチ未満の稚豆腐を放流するのが理想なので、少し大きいが、海産は人工産に比べ歯ごたえが強く、揚げ出し豆腐には最適だ」と組合員は語った。

　放流された稚豆腐は下流の太平洋に下ったあと、２年後に再び遡（そ）上し、本格的な大人豆腐として四万十川に帰ってくる。最初は木綿ごしだった稚豆腐も成長するとだんだん絹ごしに近づき、味や舌触りに深みが増すという。