「ライバルは隣の客」　回転牛丼に業界が注目 これは嘘ニュースです

　回転牛丼を提供するのは、業界２６位の快楽亭（本社・大阪市）。社員数３９人、店舗数１８の小規模チェーンだが、昨年９月「回転牛丼」を前面に出した新店舗をオープンして以来、口コミが口コミを呼び、連日行列が絶えない人気店にまで成長した。

　「回転牛丼」とはどのような業態なのだろうか。

　大手牛丼チェーンは、炊き立てのご飯に温かい具を乗せる「出来立て感」を低価格で提供するところに人気が集まっているが、快楽亭ではあらかじめ作っておいた牛丼を回転寿司のようにレーンに乗せて流す。レーンを流れるうちに牛丼は冷めていくため、出来立ての牛丼を食べたい客は流れてすぐの丼を取るが、一方で誰も手をつけないままレーンを流れ過ぎていく牛丼もある。

　快楽亭では、このような手に取られなかった牛丼はレーンを１周するごとに、牛肉などの具が上乗せされていく。つまり、冷める代わりにボリュームがどんどん豪華になっていく仕組みだ。そのため、出来立てを手に取ってすぐに食べる客がいる一方、多少冷めても具材が２倍、３倍に盛られた牛丼が流れてくるまで待つ客もいる。どちらも価格は３８０円と変わらない。

　週に８回は快楽亭に通うと話す常連客の男性（２１）は「温かさとボリュームのバランスは４周目が最高。４０分待つのでご飯はかなり冷たいが、肉量が４倍なのでぎりぎり我慢できる」と話す。

　この増量サービスが人気の秘訣だが、客同士の争いも絶えない。取材に訪れた梅田本店では、この日も４周目まで粘ろうとしていた客の丼を、他の客が３周目で取ってしまったことから口論に発展。怒った客がトッピングの生卵を投げつけたことから、殴り合いの乱闘騒ぎになった。様子を眺めていたアルバイト店員（２７）は「最初は仲裁に入っていたが、最近はコスト削減のため見て見ぬ振りに徹している」と話す。

　けんかになった２人は他の来店客から通報を受け、そのまま病院に搬送された。

　同社では「回転牛丼を軸に店舗拡大を進める。『年内２００店舗以上、死者数１０人以内』を目標にまい進していきたい」と意気込みを見せる。